🍝آشپزى خوب*ASHPAZI KHOB🍝

مواد لازم :👇 آرد دو لیوان ۲۴۰ گرم شکر یک نیم پیمانه ۲۵۰ گرم روغن نصف فنجان ۱۰۰ گرم بگینگ پودریک قاشق ده گرم اب یک لیوان ارده کنجده نصف فنجان معادل ۱۰۰ گرم تخم مرغ متوسط سه عدد کنجد خام به اندازه نیاز یک قاشق کاکائو شیر یک قاشق سر پر برای تزیین روی کیک : ارده کنجد پودرقند شکلات رنده شده طرز تهیه :👇 تخم مرغ و شکر هم زده تا شکر باز بشه. ارده و روغن اضافه کنید خوب همزده مواد که خوب هم خورد آب بهش اضافه کنید. در آخر بکینگ پودر وارد الک شده کم کم بهش اصافه کنید. مواد کامل هم بزنید. دو قاشق پر از مواد داخل یک ظرف بریزید به اضافه یک قاشق شیر ولرم و یک قاشق کاکائو خوب هم بزنید کاکائو داخل مواد باز بشه. قالب کیک با کره به ...

مواد لازم :👇 (برای ۲ نفر) عدس : ۸ ق‌ غ (به ازای هر نفر ۴ ق‌غ) پوره کدو حلوایی : ۱ لیوان پیاز متوسط : ۱ عدد سیر : ۲ حبه ادویه : نمک، فلفل، دارچین و زردچوبه طرز تهیه :👇 کدو حلوایی رو‌ پوست کنید و خرد کنید و با نصف لیوان آب بزارید تا بپزه و بعد پوره کنید . عدس ها رو یک شب تا صبح با آب سرد بخیسونید . پیاز و سیر رو به همراه ادویه و مقداری کمی روغن تفت بدید و هرموقع احساس کردید خشک شده بهش یکم آب اضافه کنید . عدس هارو اضافه کنید و هم بزنید و آبجوش رو اضافه کنید تا جایی که روی عدس ها رو آب بپوشونه . در تابه بزارید و اجازه بدید عدس ها پخته شه . پوره کدو رو بهش اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا جایی که آب کدو خشک بشه. نوش جان 😍❣️ ...

سلام دوستان، حال و احوالتون امیدورام هفته ی خوبی پیش رو داشته باشین 🌺☺️. پیراشکی با یه ترفند عالی و فوری آوردم براتون👌 مواد داخلش سلیقه ایی هست میتونین هر چی دوس دارین توش بزنین من این دفعه با نودل درست کردم بدون گوشت و فقط با سبزیجات خیلی هم خوشمزه شد جاتون خالی😍. مواد لازم :👇 پیاز خرد شده : 1 عدد گوجه فرنگی خرد شده :1 عدد فلفل تند خرد شده : 1 عدد. قارچ خرد شده : 3، 4 عدد. رب گوجه فرنگی : 1 قاشق مرباخوری. ادویه کاری و نمک : به مقدار لازم. جعفری خرد شده : چند ساقه نودل : 1 بسته طرز تهیه :👇 ابتدا پیاز خرد شده رو با کمی روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شود سپس بقیه ی سبزیجات خرد شده رو به ترتیب اضافه میکنیم، رب، ادویه کاری و همچنی...

🍤🌱میگو پلو‌ مواد لازم :👇 (۲ نفر) برنج : ۱.۵ پیمانه میگو پلویی : ۲۵۰ گرم ( ۱.۵ لیوان ) پیاز متوسط : ۱ عدد سیر : ۳ حبه شنبلیله : خشک ۲ ق‌غ ، تازه ۵۰ گرم ( ۱.۳ پیمانه ) گشنیز : خشک ۴ ق‌غ ، تازه ۱۰۰ گرم ( ۱.۲ پیمانه ) تمرِ هندی : ۱/۲ پیمانه ادویه : نمک ، فلفل ، زردچوبه طرز تهیه :👇 برنج رو بشورید و داخل آب سرد و نمک بخیسونید . میگو های پاک شده رو با نصف پیاز و ۱ق‌غ آبلیمو و نمک و فلفل مزه دار کنید و کنار بزارید . تمر هندی رو با ۲ لیوان آبجوش رقیق کنید و از صافی رد کنید و کنار بزارید . پیاز رنده شده رو به همراه سیر له شده داخل کره یا روغن با ادویه ها تفت بدید و دربین هرموقع احساس کردید خشک شد بهش یکم آبجوش اضافه کنید . شنبلیله و ...

مواد لازم :👇 تخم مرغ ۲ عدد روغن مایع ۳/۴ پیمانه ارد ۳ لیوان ماست ۳ ق غ بکینگ پودر یک ق غ سرپر نمک نوک ق چ هل سابیده ۱ ق چ زعفرون دم کرده غلیظ یک ق چ وانیل نصف ق چ کنجد به میزان لازم طرز تهیه :👇 ◀️ ارد، نمک و هل ساییده را مخلوط و سه بار الک میکنیم. ◀️ بکینگ پودر و ماست رو مخلوط تا پف دار بشه. ◀️ در کاسه بزرگی تخم مرغ و شکر را بمدت ۵ دقیقه همزده تا کشدار و کرم رنگ شود. ◀️ روغن را اضافه و درحد مخلوط هم میزنیم. ◀️ مخلوط ماست و بکینگ پودر را به مواد اضافه و درحد مخلوط هم میزنیم. ◀️ وانیل و زعفران دمکرده را اضافه میکنیم. ◀️ در مرحله اخر مخلوط ارد الک شده را درسه مرحله اضافه و بتدریج هم میزنیم تا خمیر کشدار و غلیظ و یکدستی داشته...

مواد لازم :👇 آرد : ۵۰۰ گرم شکر : ۱۵ گرم نمک : ۱۰ گرم خمیر مایه : ۱۰ گرم آب : ۳۰۰ گرم روغن : ۲۰ گرم کره : ۲۵ گرم طرز تهیه :👇 آرد ، شکر ، نمک و خمیر مایه رو باهم مخلوط کنید و آب رو کم کم بهش اضافه کنید و هم بزنید تا مواد جمع بشه . روی صفحه آرد بپاشید و خمیر رو به مدت ۱۰ دقیقه ورز بدید (به جای ورز دادن میتونید ۱۰۰ بار بکوبید به صفحه) . روغن و کره رو روی خمیر بریزید و ورز بدید تا به خورد خمیر بره . مجدد روی صفحه آرد بپاشید و ۵ دقیقه ورز بدید . روی خمیر رو‌ بپوشونید و اجازه بدید به مدت ۲۰ دقیقه استراحت کنه . پف خمیر رو بگیرید و به چونه های ۱۰۰ گرمی تقسیم کنید . کف سینی فر رو کاغذ روغنی بندازید و روی صفحه مقداری آرد بپاشید و خمی...

مواد لازم :👇 (قبل هر چیز قالب من کمربندی قطر ۲۳ بود و من دستور رو دو برابر کردم شما اگه به صورت شاتی درست میکنین همون دستور مثل فیلم مقدارش کافیه) ✅زده تخم مرغ ۳ عدد ✅پودر قند یا شکر ۶۰ گرم ✅پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم ✅خامه قنادی قبل فرم دادن ۲۰۰ گرم ✅وانیل ۱/۴ ق چ ✅لیدی فینگر ✅قهوه فوری ۱ ق چ ✅اب جوش ۱ لیوان طرز تهیه :👇 اول زرده و پودر قند رو یک کم با همزن میزنید و بعد حدود ۸ دقیقه روی حرارت کتری با همزن مخلوط میکنید تا بن ماری بشه و زرده ها بپزه بعد وانیل اضافه میشه و از حرارت بر میدارین خامه قنادی رو فرم‌ میدین و بهش پنیر ماسکارپونه و زرده بن‌ماری شده رو اضافه میکنید تا کاملا مخلوط شه پودر قهوه رو با ابجوش حل میکنید و کم...

مواد لازم :👇 دو لیوان شیر نصف لیوان شکر 25 گرم کره و صبر و حوصله به مقدار زیاد😂 طرز تهیه :👇 ❤️تابه رو میذاریم روی حرارت کم روی شعله بزرگ و شیر و شکر رو اضافه میکنیم و هم می‌زنیم تا به غلظت برسه. ❤️برای درست کردن شیرعسلی باید صبور باشید تا کم کم شیر تبخیر بشه و به نتیجه برسید از من حدود یکساعت و رب طول کشید. ❤️شیر نجوشه چون ته میگیره و شکرک میزنه. ❤️اگر تابه بزرگ باشه و سطح کار وسیع تر خیلی زودتر انجام میشه. ❤️اخرای کار چون دما بالا رفته ممکنه جوش های خیلی ریز بزنه که اون مشکلی نیست ولی نبینم شعله رو زیاد کنید تا جوش های بزرگ بخوره ها😡😁 ❤️نیم ساعت که گذشت تقریبا نیمی از شیر تبخیر شده. ❤️وقتی به غلظت رسید کره رو اضافه کنید و از ...